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淮北烫面


发布时间:18-12-02 21:30 发布者:涂塑管,涂塑钢管,内外涂塑管,内外涂塑钢管-潍坊金茂钢管厂家-潍坊金茂管业有限公司 点击:
  淮北烫面作为具有淮北地方文化特色的小吃,让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕。无论是学校门口,还是医院门口、各大街小巷几乎都有这种烫面馆。淮北烫面已经影响到周边城市,如宿州、徐州、萧县、阜阳合肥、甚至是苏州等北方大部城市。
淮北烫面图片
  做法步骤
  1、烫面上有时有白点,那是做烫面时必须要放的碱,不是变质,泡时,用水一撮就掉了。
  2、我们可以将买来的烫面,直接放冰箱里冷冻就行,放冰箱前,建议分成多个小块,这样以后吃时,取时比较方便。
  3、吃前,请用冷水泡,用水量为:水没过烫面就可以,大概2-4小时左右,(其实时间长一点也影响不大),泡好后用手一撮,粘连的全部就散开了,这样就泡好了,可以把烫面捞出,沥干水份备用。备注:(如果一次泡过的烫面数量有点多,一次性吃不完,可以放在冰箱保鲜,放3-4天不成问题)
  4、准备一点葱或蒜苗或香菜,甜榨菜,调料包,辣椒油和醋,盐,味精,白糖,如果方便的情况下,再备点酱,也可以烧点大骨头汤,或是直接买1-2斤猪肉,加点葱和生姜,烧个肉汤,也不错!如果不方便,就直接用热开水作汤水也不错。
  5、烫面本身已是熟面,不同于我们日常所吃的面条,面条是生面,要在锅中煮开,煮很久,才能吃,这个不用。很多买家因担心时间太短,不能熟,所以可能烫的时间比较长,这样就会烫过劲了,就烫的粘到一块了,就腻了,如果发生这个情况,迅速的放入凉开水中,一冲就可以了,就不会粘到一块了。
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